咖啡贝果|低糖无油

用料

高筋面粉

200克

糖

10克

咖啡液

110g

酵母

2克

盐

2克

煮贝果的水:

水

1000克

糖

50克

咖啡贝果|低糖无油的做法步骤

步骤 1

用你喜欢的方式萃取一份咖啡,冷却后使用

步骤 2

面团揉光滑,等分四份,松弛二十分钟

步骤 3

取一份擀开卷起,搓长

步骤 4

擀开一端

步骤 5

包入另一端

步骤 6

每个贝果垫一小片油纸,30℃左右发酵半小时

步骤 7

糖水煮到锅边微微冒泡放入贝果

步骤 8

正反面各煮30s,捞出沥干水份

步骤 9

上火230℃下火200℃15分钟左右

步骤 10

出炉

步骤 11

冷却后的钻石纹