经典墨西哥牛肉塔可TacoTuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#

昨天吃了Tacos因为是Taco Tuesday(●'◡'●) 今天赶紧出一个超详细的Taco方子,留给你们一周的时间,下周二快来试试巨好吃正宗的墨西哥塔可!做早午餐或者晚餐都很合适!未来绝对绝对会换个口味二刷(因为还留了6个饼哈哈哈)牛肉味是最基础的,还可以加牛油果/虾仁,或者换素食版本的墨西哥辣豆!科普一下Taco Tuesday:在美国,很多城市都会有这么一个习俗,【星期二的晚上】去吃炸玉米饼或者其他墨西哥卷饼,而且餐馆还会提供特价!可能只需要1美元就能买到~ 总之,对于吃货来说,是一个和吃有关的可可爱爱的全民日!仔细看完方子再做呀,记得看小贴士!

用料

#主料

*牛肉

250g(5%脂肪)

*白洋葱

1个

*墨西哥辣椒/青椒(红椒)

1个

#Taco肉酱调味料

*辣椒粉

1 tbsp

*孜然粉

1/2 tbsp

*甜椒粉

1/2 tbsp

*蒜粉

1 p

*黑胡椒粉

1/2 tsp

*牛至粉(或罗勒粉/香芹粉/香菜粉)

1/2 tsp

*盐

1 tsp

料酒

1 tbsp

#沙拉层

*墨西哥辣椒/青椒(红椒)

除肉酱所需量以外的剩余小部分

*胡萝卜

100g

*生菜/卷心菜/紫甘蓝(三选一)

50g

*烤香的葵花籽(或其他坚果)

1 tbsp

玉米粒(可选)

50g

黄瓜(可选)

50g

菠萝丁/芒果(可选,非常增添风味)

少许

*低脂沙拉酱/蛋黄酱

3-5 tbsp

*酸奶油(或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶)

适量

#topping

*葱花

少许

墨西哥泡椒圈(可选)

少许

圣女果(可选)

对半切

*酸奶油(或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶)

少许

经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝,生菜(或者卷心菜/紫甘蓝)切碎擦丝

步骤 2

倒入1 tbsp烤香的葵花籽!(熟杏仁碎/花生碎/核桃都可以,最最推荐葵花籽,家里只有生的话,预热好的烤箱180度8分钟左右即可,看着点别烤糊)

步骤 3

胡萝卜丝+全部的生菜碎+少部分青(红)椒丁+葵花籽+低脂沙拉酱+酸奶油(没有酸奶油的用脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶)+少许海盐+适量现磨黑胡椒碎…拌匀备用~(推荐冷藏)

步骤 4

提前准备好调料防止后面手忙脚乱:1 tbsp 辣椒粉+1/2 tbsp孜然粉+1/2 tbsp甜椒粉+1 tsp蒜粉+1/2 tsp黑胡椒粉+1/2 tsp牛至粉(罗勒碎/香芹碎/香菜碎)

步骤 5

这时候来炒肉酱:锅内放入少许橄榄油,洋葱碎炒软,倒入盘子里备用

步骤 6

锅内重新倒入少许橄榄油,放入250g 5%脂肪的牛肉碎(20%以上脂肪的牛肉就不需要加油了,直接炒)

步骤 7

炒至牛肉完全变色(看不到任何红色),放入准备好的调味料,炒炒炒,然后倒回洋葱碎和剩余的所有红椒继续翻炒均匀即可关火(中间干锅的话加点水)

步骤 8

重点来了!!大部分人家里应该都没有隔开tacos的饼架,专门去买也不太划算(除非每个Tuesday你都吃taco哈哈哈)所以我想到一个巨好用的办法——红红火火草莓隔离器:首先你要有草莓,把底部平着切掉,然后就完成了,是不是超简单!

步骤 9

把切好的草莓一颗一颗摆好,两颗草莓可以固定一个Taco

步骤 10

接着来放入满满的配料:先用配好的沙拉铺满底部,再放入好多好多炒好的肉酱,擦少许车达芝士或者其他你喜欢的硬质奶酪,用牛肉的余温融化～(如果牛肉在此期间放凉了,可以开火再加热一下)

步骤 11

也可以用芝士片替代硬质奶酪:先把芝士片撕成4条,取两条铺在taco shell底部,继续铺热乎的肉酱,最后盖上沙拉以及舀上一勺酸奶油!!口感妙极了!!

步骤 12

分享一个超级快手的不需要油炸的taco shells做法:(https://www.youtube.com/watch?v=QAC9-nDFi6E)首先自制or购买小尺寸的墨西哥卷饼(最好是玉米或全麦卷饼),如图放在烤架上(可以喷或刷一点油),放入185度预热好的烤箱,10-15分钟直至酥脆焦黄(不要烤糊!)拿出来就能铺馅料辣

经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的小贴士

1. 家里没有牛至粉的没必要再去买,可以用罗勒粉/香芹粉/香菜粉代替,实在不行新鲜香菜一小把也OK!2. Taco肉酱的调味料你们可以根据口味调节,比如喜欢辣就多加辣椒粉,喜欢孜然就多加小半勺孜然粉3. 沙拉层必加的是胡萝卜、青(红)椒丁、烤香的葵花籽(这个一定一定要加),甜玉米粒也非常推荐,生菜/紫甘蓝/卷心菜三选一即可,黄瓜看个人喜好。加*的都是不可缺少的4. 菠萝丁或芒果丁是我看到一个博主的巧妙搭配,热带水果的酸甜可以冲淡腻感,这次做我没放,推荐你们试试!5. topping的小葱不要省略,很搭!同时非常推荐加一点墨西哥辣椒圈(Jalapeno),酸辣的很开胃解腻6. 肉酱部分的调味粉提前备好,炒的时候一股脑倒进去很方便,不然一勺一勺放容易混乱7. Taco shells我是在Tesco买的,国内淘宝应该也有,没有的用玉米饼/墨西哥卷饼,看步骤128. 墨西哥塔可并非必须用塔克脆壳,普通的卷饼也可以的,馅料到位的前提下搭汉堡也好吃,taco shells比较立体,更好拍照罢了