咖啡葡萄干核桃面包卷

简介 以咖啡水代替牛奶做成面包卷,配着咖啡一起吃,别有一番风味.....　 材料 泸挂咖啡一包 热水110g 中筋面粉150g 全麦面面粉50g 蛋液20g 黑糖25g 盐1小匙 速发酵母1小匙 无盐奶油20g 黑糖25g 核桃(烤过)70g 葡萄干50g 做法

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   泸挂咖啡用热水冲泡,取100g咖啡水放凉备用,粉料过筛,核桃以100度烤15钟放凉备用.

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   面团材料用面包机搅拌至面团变得光滑(约15分钟),取出滚圆发酵60分钟至面团发酵至2倍大,轻压面团排气,再滚圆,休息15分钟.

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   将面团擀成长方型,约30公分×25公分,撒上红糖.核桃.葡萄乾,一边留一些空间不要撒料.

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   将面团卷起,封口处捏紧.

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   切成6等份,放纸模内,压一下,再发酵30分钟.

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   表面刷蛋液,可撒些二砂糖,190度烤箱烤15分.