咖啡控必做!生椰拿铁慕斯蛋糕!

生椰拿铁慕斯蛋糕(此配方可做1个4寸,适用于学厨wk9311慕斯圈)

用料

饼底:

奥利奥饼干碎

50克

黄油

20克

慕斯:

淡奶油

230克

幼砂糖

30克

牛奶

40克

吉利丁片

7.5克

咖啡粉

5克

热水

25克

椰浆

40克

咖啡控必做!生椰拿铁慕斯蛋糕!的做法步骤

步骤 1

首先制作饼底部分

步骤 2

奥利奥饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀

步骤 3

慕斯圈底下包一层保鲜膜,倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用

步骤 4

接着制作慕斯部分,首先准备好所需的材料,吉利丁片泡冷水软化备用

步骤 5

咖啡粉加入热水搅拌均匀放凉备用

步骤 6

淡奶油加入幼砂糖打发至克流动且有纹路的状态

步骤 7

牛奶小火加热至温热状态,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 8

盆中倒入椰浆

步骤 9

倒入一半的牛奶吉利丁液体搅拌均匀

步骤 10

倒入一半打发好的淡奶油搅拌均匀

步骤 11

将制作好的椰浆慕斯倒入模具中,放入冰箱冷冻5分钟

步骤 12

剩余的牛奶吉利丁液倒入咖啡中搅拌均匀

步骤 13

再将咖啡倒入剩余一半的淡奶油中搅拌均匀

步骤 14

将慕斯倒入慕斯圈内,轻震模具后放入冰箱冷冻2个小时以上即可

步骤 15

冷冻好的慕斯取出,撕开保鲜膜,放在容器上,用吹风筒吹模具一会儿即可脱模

步骤 16

在慕斯蛋糕表面筛一层可可粉装饰即可!