私房爆单—咖啡曲奇配方大公开

今天给宝子们分享一款我店里售卖的咖啡曲奇配方,多次实践零失败配方,这个配方特别好挤,花纹清晰立体,口感香酥不腻,浓郁的咖啡香气混合着黄油的奶香加入海盐,味道独特,一口沦陷喜欢的快快码住

用料

黄油

166克

糖粉

62克

海盐

1.5克

低筋面粉

172克

杏仁粉

25克

可可粉

5克

牛奶

15克

咖啡酱

13克

咖啡味朗姆酒

7克

私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好,烤箱提前开启风炉功能预热150度,黄油提前软 化到用手能够轻松戳洞。

步骤 2

低粉和杏仁粉,可可粉,混合均匀过筛。牛奶,咖啡酱,咖啡酒倒一起混合均匀

步骤 3

用打蛋器低速把黄油打几秒。

步骤 4

加入盐和糖粉,用刮刀压拌均匀

步骤 5

用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松。

步骤 6

再分3到4次加入混合的液体打发,每次加入液体都要把黄油和液体混合均匀再加入下一次的液体打发。

步骤 7

把黄油打发到体积顺滑蓬松的状态。

步骤 8

倒入混合过筛好的面粉。

步骤 9

用刮刀压拌均匀无干粉,面糊细腻光滑的样子。

步骤 10

裱花袋剪小口,放入8齿的花嘴

步骤 11

均匀的挤出自己喜欢的形状。(面糊不要一次装太多,多了不好挤)大小尽量一致均匀,这样烤出来上色也会均匀一致的

步骤 12

送入预烤箱,风炉功能150度烤25分钟左右,上色满意就可以出炉了。

步骤 13

出炉后放凉网上凉凉,花纹清晰立体漂亮。

步骤 14

我们家的小吃货在众多曲奇饼干之中点名要吃咖啡味的曲奇(但是小孩子不能吃太多呀)

步骤 15

不让我吃,就自己拿

步骤 16

咖啡☕星人的最爱

私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的小贴士

步骤里说的很详细了,喜欢的就点赞收藏跟做,不喜欢的就绕道而行吧,辛苦码的字请不要随意给差评。免费分享的东西也请尊重和珍惜。