咖啡奶香面包

简介 一款很香的咖啡面包,做法和墨西哥面包类似。 材料 [面团]高筋面粉240g [面团]低筋面粉60g [面团]水130g [面团]糖35g [面团]蛋1个 [面团]奶粉15g [面团]盐4g [面团]酵母粉5g [面团]奶油40g 咖啡面糊]奶油45g 咖啡面糊]糖粉45g 咖啡面糊]蛋40g 咖啡面糊]低筋面粉38g 咖啡面糊]即溶咖啡粉4g 咖啡面糊]开水1/2小匙 [咖啡面糊]腰果适量 做法

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   面团的材料中除了奶油外全部放入搅拌缸中打成团后才加入奶油,打至可拉出薄膜。发至两倍大。

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   发酵完成后将面团压出空气后揉圆,松弛10分钟。然后分割成8个,滚圆后放入纸模中,最后发酵30分钟。

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   准备表面涂的咖啡面糊:即溶咖啡用热水溶解。将咖啡液、糖粉、奶油在容器中用打蛋器拌匀,分三次加入打散的蛋液拌匀,然后拌入面粉,搅拌至光滑,最后加入切得很碎的腰果,放入挤花袋中,挤在面团的表面,不要挤得太满,覆蓋表面的一半即可,烘烤中咖啡面糊会流下,而覆蓋整个面包。所以最好放入纸模免得流失。

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   350°F烤约20-25分钟。